Gelato di noci e sciroppo d'acero

HELADO DE NUECES Y JARABE DE ARCE

Para alejar el calor, un helado con sabor a Canadá.

Receta del libro de Susanna Tee, "Helados, un placer para el paladar", Parragon Books LTD

Para 6 personas

100 gr de nueces trituradas

100 ml de jarabe de arce

300 ml de nata para montar

200 ml de leche evaporada bien fría

3 cucharadas de coñac

Mezclar el jarabe de arce con la leche evaporada y batirlos con la batidora hasta que espese y doble de volumen. Añadir los demás ingredientes.

Las técnicas de preparación, con o sin heladera de motor, las podéis consultar aquí

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VERSIONE ITALIANA

Da preparare nella gelatiera a motore

Per 6 persone

100 gr di noci tritate grossolanamente

100 ml di sciroppo d'acero

300 ml di panna da montare

200 ml di latte evaporato Nestlé

3 cucchiai di coñac

Sbattere il latte evaporato con lo sciroppo d'acero fino ad ottenere una crema voluminosa. Aggiungere gli altri ingredienti e mettere il tutto nel cestello della gelatiera.